BBCを英語で読む「長くお腹を満たしてくれる食べ物って？」（１）

今日から「Do some foods fill you up for longer? -「長くお腹を満たしてくれる食べ物って？」を読んでいます。

It’s likely that your weekly shop is packed with packaging promising that the food inside will taste great, stay fresh and be good for you.
毎週買い物にいくと「おいしい」「新鮮」「体にいい」を約束するパッケージがたくさん並んでいる。

You might also find some products telling you they’ll fill you up for longer.
また「長時間満腹になる」という商品も見受けられる。

But is it really possible for a food to suppress our appetites?
だが本当に食べ物が食欲を抑えることができるのだろうか？

While some research suggests that consuming some foods, such as chilli peppers and ginger, can make us feel less hungry afterwards, these studies often use large quantities of foods and test the effects on animals, says Gary Frost, lead of the Imperial Nutrition and Food Network at Imperial College London.
唐辛子や生姜などの食品を摂取すると、その後空腹感を感じにくくなることを示唆する研究もあるが、これらの研究では大量の食品を使用し、動物で効果を検証することが多いと語るのは、インペリアル・カレッジ・ロンドンのインペリアル栄養・食品ネットワーク主任のゲリー・フロスト氏。

Translating these effects over to humans hasn’t happened, he adds.
この効果の人間への応用は、まだ実現していないという。

But one study looked at the appetite-suppressing properties of capsaicin in chilli peppers, (the active ingredient that gives chillies their heat) using quantities that more closely resemble an average human diet.
しかしある研究で、唐辛子に含まれるカプサイシン（唐辛子の辛さの元となる有効成分）の食欲抑制作用について、人間の平均的な食事量に近い量で調べた。

Mary-Jon Ludy, associate professor of food and nutrition at Bowling Green State University in Ohio, US, experimented first at home, by adding chilli to her meals until she decided what was a palatable and realistic amount for someone living in the US Midwest.
アメリカ・オハイオ州にあるボウリンググリーン州立大学の食品・栄養学准教授、メアリー＝ジョン・ルディは、まず家庭で、アメリカ中西部の人々にとって食べやすく現実的な量を見定めるまで、食事に唐辛子を加えて実験した。

チリビーンズ、チゲ、ペペロンチーニ等々、唐辛子の入ったメニューがそれに該当するかもしれないですね。

蒙古タンメンも？（笑）。

満腹感が長続きする食べ物をめぐる研究について、早速読んでいきましょう！

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