BBCを英語で読む「ペットフードにやみつきになる隠れた理由」（10）

先日から「The hidden reason processed pet foods are so addictive -「ペットフードにやみつきになる隠れた理由」を読んでいます。

Japanese-inspired cuisine

Other insights are arguably more surprising.
他にも意外な発見がある。

A recent study identified nine volatile compounds in common pet food flavourings that are linked to how delicious they are to dogs,
最近の研究では、一般的なペットフードの香味料に含まれる９種類の揮発性化合物が、犬にとっての美味しさに関係することが分かった、

volatile「揮発する、揮発性の、移り気な、気まぐれな、激しやすい、変わりやすい、不安定な」。

compound「混ぜ合わせる、調合する、混ぜて作る、度を増す、いっそうひどくする、複利にする、和議にする、混合・合成・化合物」。

including heptanal, nonanal, and octanal, which all have strong, fruity odours.
その中のヘプタナール、ノナナール、オクタナールは。いずれも強いフルーティーな香りを持つ。

However, taste is also important – and here the preferences of carnivorous pets are not so different from ours.
とはいえ味も重要であり、肉食のペットの好みは私たちとそれほど変わらない。

One of the most popular additives in human food is the enigmatic “hydrolysed protein”,
人間の食品で最も人気の添加物の一つは、謎の多い「加水分解タンパク質」で

which is formed by breaking down the long strands of proteins into their constituent amino acids, usually using enzymes or hydrochloric acid.
通常、酵素や塩酸を用いて、タンパク質の長い鎖を構成するアミノ酸に分解して作られる。

constituent「構成要素・物質、成分、選挙区民、選挙人」。

It imparts a flavour similar to that achieved by meat or vegetable stock,
これは肉や野菜のダシに似た風味を与え、

and often comes with MSG, which is produced as a by-product of the same reaction and is responsible for the savoury taste of tomatoes, cheese and Iberico ham.
トマトやチーズ、イベリコハムの旨味の元となる副産物、MSGが付属していることも多い。

犬猫は本来肉食ということで、最近はグレインフリーと書かれた、穀類を含まないフードもたくさん出てきましたよね。

うちでも試してみたところ、最初は食いつきが良かったんですが、段々飽きたのか？グレイン有りの普通のカリカリの方が良いようです。

ペットの物はついつい色々試したくなってしまいます・・・（笑）。

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