BBCを英語で読む「日本のビックリ西洋料理」（10）

先日から「Japan’s surprising Western cuisine -「日本のビックリ西洋料理」を読んでいます。

美味しい洋食はとってもアメージング！

On 20 July 1971, the first McDonald’s in Japan fired up its grills in Tokyo’s Ginza district.
1971年7月20日、日本で最初のマクドナルドが東京銀座で開店。

fire up「点火する、（かまどの）火をたく、（エンジン等を）始動・作動させる」。

The man responsible for it, one Den Fujita, was naively optimistic about the health benefits from the ubiquitous burger chain, saying:
責任者であった藤田田は、そこら中にあるこのハンバーガーチェーンが、日本人の健康に寄与すると素朴に楽観していたようで

“Japanese are poorly built because they eat rice.
「日本人は米食なので体格が貧弱です。

We’ll change that with hamburgers.”
我々はハンバーガーでそれを変えます。」と語っている。

Nevertheless, yoshoku persists and remains a beloved part of the Japanese cooking and dining landscape.
それでも洋食は生き残り、日本の食卓で愛され続けている。

persist「固執する、やり通す、主張し続ける、持続する、存続する、生き残る」。

the Japanese cooking and dining landscape（日本の料理と食事の風景）＝「日本の食卓」。

“When yoshoku is good it’s very amazing,” Downey said.
「美味しい洋食はとても素晴らしいです」とダウニー氏。

“The thing about yoshoku, as with all the things and places that are really high quality in Japan, they focus on all the little details that most people wouldn’t put much thought into”
「洋食は、日本で本当に質の高い物や場所と同じように、普通の人が気にしない細部までよく考えられています。」

to put thought into～「～に想いを込める、～についてよく考える」。

- such as learning ways to coax flavour out of every ingredient in a recipe, all the way down to that stalk of parsley on your plate.
あらゆる材料の風味を引き出す方法から、皿の上のパセリ一房に至るまで。

coax「おだてて～をさせる・やめさせる、おだてて外に出す、言いくるめて奪う、うまく手に入れる、うまく誘い出す、うまく取り扱う」。

“The best places focus on the perfection of the dish,” he added.
「料理の完成度に注力する舞台として最高です」と彼は付け加えた。

“And that’s what makes yoshoku so interesting.”
「そしてそれが洋食をとても面白くしているのでしょう。」

- 完 -


マクドナルドの藤田田さんの言葉については、彼はビジネスマンですし、まさか「これから日本にジャンクフードを広めます！」とも言えないだろうと（笑）。

半分は本当に日本人の体格を良くしたいという気持ち、半分はビジネスとして、という感じじゃないかと（BBCこそナイーブ？）。

色々問題も発生しますが、マクドナルドは日本に定着しましたし、食文化の全く異なる海外では、マックに助けられることもありますよね（日本に来た外国人もそうだと思う・笑）。

日本に合わせた進化を遂げた元・西洋料理の洋食は、これからも愛され続けるのでしょうね。

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